Los 7 mejores utensilios de cocina de inducción de 2023

Debido a que la cocina por inducción utiliza propiedades magnéticas para generar calor, requiere utensilios de cocina fabricados con un metal magnético. Encontrar ollas y sartenes que se ajusten a sus necesidades no es tan complicado como parece.

La mayoría de los utensilios de cocina nuevos son compatibles con la inducción; lo difícil es encontrar piezas que valga la pena la inversión.

Para trabajar en inducción, el fondo de una sartén debe ser de metal magnético. Si se pega un imán, es compatible.

En la mayoría de los utensilios de cocina nuevos, ya sea en el empaque o en el fondo de la sartén, la etiqueta indica claramente si están listos para la inducción.

La arcilla, el vidrio y el 100% aluminio, el cobre y el acero inoxidable no magnético no funcionan por inducción, excepto con un difusor.

Comience con los estilos y tamaños de ollas y sartenes que usa con más frecuencia. Todas las recomendaciones de esta guía son de alto rendimiento.

Para ayudarlo a decidir, aquí hay un resumen de nuestras mejores opciones de utensilios de cocina que funcionarán bien en una estufa o estufa de inducción, además de consejos sobre qué buscar al elegir utensilios de cocina listos para inducción.

Esta sartén de fondo grueso es una buena opción si cocinas por inducción. Se calienta rápida y uniformemente y es súper resbaladizo.

Bueno para:Huevos, pescado, tortitas y otros artículos delicados.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de las mejores sartenes antiadherentes.

Esta sartén asequible es más liviana que una sartén tradicional de hierro fundido y un poco menos profunda. Tiene una forma ideal para dorar, asar y saltear.

Bueno para:Dorar, saltear, freír, asar y hornear.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de las mejores sartenes de hierro fundido.

Este económico horno holandés superó todas las pruebas y su diseño rivaliza con el de los modelos más caros.

Bueno para:Guisos, sopas, salsas y estofados.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra reseña completa de los mejores hornos holandeses.

Esta sartén es un caballo de batalla probado con una construcción duradera y viene con tapa.

Bueno para:Dorar, saltear, estofar a poca profundidad y cocinar comidas en una sola sartén.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra reseña completa de la mejor sartén.

Esta cacerola completamente revestida se calienta de manera uniforme y es la más cómoda de sostener.

Bueno para:Salsas, así como tareas más pequeñas como recalentar sobras o cocinar avena, natillas, huevos duros o fideos instantáneos.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra reseña completa de las mejores cacerolas.

Este juego de tres capas completamente revestido funcionó mejor que cualquier juego que hayamos probado por menos de $250. Incluye sartenes más grandes, pero las sartenes son más pesadas y carecen de la longevidad comprobada de nuestras otras selecciones.

Bueno para:Cocinar en la estufa, lo que incluye dorar, saltear, freír, asar, hornear, hervir caldo a fuego lento y preparar salsas.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa del mejor juego de utensilios de cocina.

Esta olla fácil de usar ofrece la mejor experiencia de cocción a presión para todos, desde cocineros novatos hasta cocineros experimentados.

Bueno para:Frijoles y cereales de cocción rápida, ablandar cortes de carne duros y cocinar comidas en una sola olla.

Por qué es genial:

Defectos pero no factores decisivos:

Lea nuestra revisión completa de la mejor olla a presión para estufa.

En la mayoría de los utensilios de cocina nuevos, el etiquetado indica claramente si están listos para la inducción; algunos están impresos con el símbolo internacional de los utensilios de cocina de inducción.

Si no está seguro de si una olla o sartén que ya posee funcionará, coloque un imán en su parte inferior: si la atracción es fuerte, cocine.

En términos generales, los utensilios de cocina compatibles con la inducción se fabrican de tres maneras:

Macetas fabricadas en barro, vidrio, 100% aluminio, cobre y acero inoxidable no magnético 18/10 y 18/8.no funcionará en inducción . Sin embargo, puedes utilizar estas piezas encima de un difusor metálico compatible con la inducción.

Este artículo fue editado por Ingrid Skjong, Marguerite Preston y Courtney Schley.

Raquel Wharton

Rachel Wharton es redactora senior de Wirecutter y cubre hornos, estufas, refrigeradores y otros electrodomésticos de cocina esenciales. Tiene más de 15 años de experiencia informando sobre temas alimentarios y una maestría en estudios alimentarios, y ha ayudado a escribir más de una docena de libros sobre ese tema (incluido el suyo propio, American Food: A Not-So-Serious History). Uno de sus primeros trabajos reales fue reseñar aparatos de cocina en menos de 50 palabras para el New York Daily News.

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